Isländisches Essen

[greulix]

Hallo zusammen,

hier einfach mal ein paar Impressionen von dem, was wir aus Island in kulinarischer Sicht mitgenommen haben:

http://youtu.be/RmknnsKy1uo

Guten Appetit!

[Andreas]

Klasse, lecker . . .


wie schmeckt svið?

habe ich skyr übersehen?

[greulix]

Oh, was für ein Fehler! Da haben wir doch tatsächlich den Skyr vergessen. Dabei hatte ich letztes Mal doch extra noch meinen Blaubeer-Skyr fotografiert.

Und Svið - da muss ich gestehen, dass wir uns da dann doch noch nicht rangetraut haben.

[MarionF]

Skyr vergessen? - Na warte!
Wenn ich die ganzen leckeren süßen und fettigen Kuchen sehe, muss ich dringend wieder Medikamente für meinen Magen auf die Packliste für den Sommerurlaub setzen...

[Argish]

Und wo sind die Schafshoden und das Hangikjöt? Bollur, Saltkjöt und Bohnen?

[greulix]

Vom Hangikjöt hatten wir leider kein Foto.

Nach Schafshoden haben wir ja schon im Supermarkt Ausschau gehalten, aber leider bisher jedes Mal erfolglos. Gibt es die nur zu einer bestimmten Jahreszeit?

Bollur und Saltkjöt - ich glaube, wir müssen unbedingt bald wieder nach Island. Es gibt noch so vieles, was wir noch nicht probiert haben.

[Monique]

Das Video ist echt eine nette Idee. Vielleicht kommen ja über den Sommer weitere Fotos in diesem Thread zusammen - von dem, was noch fehlt .

Sehr schön und anschaulich fand ich die Frühstücksbuffets . Und ihr habt Blaubeeren mit roten Zwiebeln gegessen ? Ich glaube, dass, was ihr unter "Lummur" mit dem Räucherfisch zu laufen habt, müsste flatkaka sein (in meinem Sprech: "angebrannte Mehlpampe" - für Isländer zusammen mit Hangikjöt die scheins ultimative Outdoormahlzeit).

Monique

[greulix]

Das Zusammenstellen des Videos über isländisches Essen hat meine Frau jetzt auf die Idee gebracht, unter die Blogger zu gehen und einen Blog zum Thema "Isländische Küche" einzurichten. Dort wird sie regemäßig Rezepte vorstellen, aber auch Interessantes über isländische Essgewohnheiten oder über Island im Allgemeinen.

http://islandfankochbuch.blogspot.de/

Und damit sie zu den Rezepten auch ein paar Fotos beisteuern kann, werde ich demnächst wohl regelmäßig in den Genuss isländischer Speisen kommen.

[WERner]

Ich glaube, dass, was ihr unter "Lummur" mit dem Räucherfisch zu laufen habt, müsste flatkaka sein (in meinem Sprech: "angebrannte Mehlpampe" - für Isländer zusammen mit Hangikjöt die scheins ultimative Outdoormahlzeit).

Ja, das sind keine Lummur..., Lummur sind süsse Pfannkuchen...
http://www.chefkoch.de/rezepte/34973112 ... ummur.html
das ist Flatbrauð
http://de.wikipedia.org/wiki/Flatbrau%C3%B0
http://de.wikipedia.org/wiki/Fladenbrot

In Island kennt man zweierlei Formen des Fladenbrots: das nur in der Weihnachtszeit ursprünglich in Schafstalg frittierte laufabrauð („Blätterbrot, Laubbrot“), das sehr kross und zerbrechlich ist und mit aufwendigen Mustern verziert wird, und das flatbrauð genannte geschmeidige Pfannenbrot aus grobem Mehl, das gerne für Sandwiches benutzt wird

mhm, dieser Blog ist eine gute ldee, aber ich seh' da viel Arbeit... auf mich zukommen...
Es gibt da, leider , allzuviele Missverständnisse oder Fehl-lnterpretationen... geht schon gut los mit Harðfiskur = Trockenfisch/Stockfisch...isses nicht, das sind zwei Paar Stiefel...
Auf die Schnelle nur das hier gefunden http://www.isholf.is/gullis/jo/dry_fish.htm
Harðfiskur wie man ihn heute kennt, der wird mit Butter gegessen. Wird heutzutage fast nur noch industriell getrocknet in Warmluft.

[waise]

Neulich in den Genuss von Skúffukaka gekommen, ein Traum! Hab hier auch direkt mal das Rezept rausgesucht. Ob es das Gleiche ist, weiß ich allerdings nicht: http://www.chefkoch.de/rezepte/15051112 ... uchen.html